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Cata de vinos de Galicia

  • 1 Botella de vino blanco – Sin palabras mosto flor. D.O Rías Baixas.
  • 1 Botella de vino blanco – Martín Códax Lías. D.O Rías Baixas.
  • 1 Botella de vino blanco – O Luar do Sil. D.O Valdeorras.
  • 1 Pendrive con cata gravada por nuestra sommelier.

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Sin palabras mosto flor

VINO BLANCO SIN PALABRAS MOSTO FLOR

Bodega: Adegas Castrobrey.
Denominación de Origen: Rías Baixas (Subzona Ulloa).
Variedad de uva: Albariño.
Elaboración: Se hace en el viñedo “poda en verde” y “desnetado y bajada de racimos” para mejorar la ventilación y maduración de los mismos, y también se realiza una selección de uva en pre-vendimia, sobre todo en el mes de agosto. En este caso el 19 de septiembre de 2018 se realizó la vendimia manual del Albariño en cajas de 18 kg y se vinificó dentro de las 6 horas después de la recolección. Se despalilló la uva, y se pasó a la criomaceradora, y estuvo durante 8 horas a 8 grados de temperatura, y de ahí se sacaron 2000 litros que caen por gravedad, buscando esas lágrimas de nuestras cepas más viejas, de ahí paso a las cubas de acero inoxidable con temperatura controlada, que no sobrepasó de los 16 grados donde fermentó expontáneamente hasta el 29 de octubre. No realizó la Maloláctica. Su crianza fue en acero inoxidable en una cuba de 2000 litros desde noviembre 2018 hasta su Embotellado el 24 de Marzo de 2020

Martín Códax Lías

Vino blanco Marín Códax Lías

Bodega: Martín Códax.
Denominación de Origen: Rías Baixas.
Variedad de uva: Albariño.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 17ºC. Crianza de doce meses en depósito de acero inoxidable.

O Luar do Sil

VINO BLANCO O LUAR DO SIL

Bodega: Pago de los Capellanes.
Denominación de Origen: Valdeorras.
Variedad de uva: Godello.
Elaboración: Selección manual, despalillado y estrujado suave. Refrigeración inmediata a 10 ºC y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar el perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada (16 – 18 ºC). Una vez acabada, selección de parte de las lías finas para hacer un suave ‘battonage’ durante dos meses.

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